2006年10月23日（月） 記事No.40
道の駅「仁保の郷」近くにあり、福島白河ラーメンの有名店「とら食堂」
直系のお店。

この店の特徴は何と言っても無化調にこだわって手打ちされた麺。
非常にこしがあり、太さ＆縮れ具合も様々で個性的。
スープはあっさりした醤油味だが、底にいくほど旨味が迫ってきて力強く感じる。
（丼底に煮干し片があったりと、徐々に魚と鶏の旨味が合体していく．．．）
トッピングの半熟煮玉子は塩辛く無く美味い。炭火チャーシューもしっかりした味。

１日限定１００杯のみなので早めに行かれるのがよろしいかと．．
（１４時過ぎに行ったら時々「クローズ」の看板が．．．）
個人的に山口県で１番好きなラーメン。

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手打ち中華そば　★★★★


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手打ち中華そば　新味　★★★★

こちらは「侍」の新しいメニュー、その名は「中華そば新味」。

魚介系Ｗスープという事でニュ〜ウェ〜ブな香りがぷんぷん漂う。
「麺屋アジト」テイストな味を想像する私。ここは「侍」なのに変な
錯覚に陥る．．．「侍」の門をポンと叩けば文明開化の音がする．．．
てな感じでまずはスープを飲む。お〜ぉ、確かに一口目から魚介の旨味を
ガツンと感じる。強烈だ〜。基本の味があっさりタイプなので、余計に別物の
スープという印象だ。また「ゆず」の風味も良いアクセントになっていて、
この新味を引き締めている。随分と力強さを感じるスープだ。
自家製縮れ麺もこの個性のあるスープにバッチリ合っていて、実に美味い！！

新たに選択肢が増え、暫く飽きそうにないな．．．


山口県山口市仁保中郷７６０−６
１１：００〜１７：００（売り切れ次第閉店）
休み　火曜
詳しいお店の場所

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2006年12月22日（金） 手打ち中華そば「侍」「新味」
この度、手打ち中華そば「侍」の記事を更新いたしました。
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2007年02月03日（土） 新味です＾＾　侍
新味です＾＾　侍侍（山口市）? 新味ラーメン６００円最初にmugibayaさんが行かれておられましたので、どんなんかな？ってずっと思っていました。本日何とか時間を作って言ってまいりました＾＾！←いつも思うけれ
ぐるっとまわってちゅるちゅるポン！ | ▲