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通 嘆 感 麺 + α

~麺を求めて レトロライフ~

くうた@広島市 西区(※閉店) 


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卸売市場で味わえる“広島ラーメン”


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ラーメン(500円)


アルパークの通りを広島湾に向かった先、「広島中央卸売市場」の敷地内に
あるつけ麺・ラーメン専門店。ただ訪れた日(2/23)、表に設置された
券売機に「つけ麺」の文字は見当たらなかった。時期的な問題だろうか。

ラーメンは広島の伝統的な中華そばを踏襲したスタイル。ゼラチン質が凝固し、
表面に張った膜を溶かしながら啜ると、旨味がじわ~っと口内に広がる。
いい意味で味にメリハリがあり、実に旨いスープだ。(※ちぃ~とぬるめだが。)
活気溢れる卸売市場という、一見場違いなロケーションもさることながら、
完成度の高さにも驚かされた。そういえば、以前訪れた「おっつあん@笠岡」も
卸売市場の中にあったし、個人的には市場のラーメンと相性が良いらしい。

敷地内へはスムーズに進入できたものの、守衛官の視線が気になった。
どのドライバーも敬礼していたので、今度はそれを試してみよう。


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ラーメン ★★★★



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広島県広島市西区草津港1-8-1
8:00~14:00
休み 日曜・祝日
お店の詳しい場所


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category: 広島県  ラーメン

thread: ラーメン  -  janre: グルメ

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コメント

ちぃとぬるめなところは気になりますが、完成度の高い広島ラーメンのようですね。
ここも宿題店ですな。。

sin #17lDahr. | URL | 2008/03/16 07:59 - edit

sinさんへ

野菜の甘味が主張するシンプルな味ですね。
小鳥系の中華そばが好きな方には受け入れられるのではないでしょうか?

ムギバヤ #FhoXIh.. | URL | 2008/03/16 09:44 - edit

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