2008年05月04日（日） 記事No.462
ラーメン店らしい雰囲気になった
和風ラーメン（硬麺指定・５５０円 ※駐車券提示で５０円引き→５００円）
taronobu-himeさんとの山口食べ歩き Ｖｏｌ．２
「侍」の手打ち中華そばを堪能した後は、taronobu-himeさんと周南方面へ移動。
ここからはメンガチョ！の管理人のりさんと合流して、まずは昨年末にオープンした
凌雲を訪れることに。変則的なカウンター席に陣取り、お二人はラーメン（久留米系
の豚骨スープ）を、僕は新たに加わった和風ラーメンを注文した。
イリコをベースにした醤油スープはえぐみも無く、爽やかな魚介風味が鼻を抜ける。
後味にややスッキリし過ぎる感もあるが、素材感のある優しいスープだ。本家の
彩龍＠岩国では材料の大島産イリコを岩手県産の煮干しに切り替えたが、それと
同じモノを使っているのだろうか？確認は取れなかったが、見た目や風味からして
“たちばなやインスパイア”の系統に入るのは間違いない。もやしが入ってないのも
好印象＾＾ただ小麦フスマ入りの麺は個人的に苦手の部類です。食感がどうしても
好きになれんなぁ〜(> <) 本当に申し訳ないけど。
それにしても、活気があるというか、賑やかで店の雰囲気は随分と変わった印象だ。
元気な接客は美味しさが増す重要なファクターの一つだと思うし、これは良い傾向
なのでは。本家である彩龍＠岩国の店内は常にお祭り状態なのだから＾＾
和風ラーメン
山口県周南市栄町２−２１ 大中ビル１階
１１：００〜１４：００
１１：００〜１４：００ １８：００〜２１：００（※金曜・土曜のみ）
休み 日曜
お店の詳しい場所
その節はどもでした^^
フスマ入りの麺。
フスマが入ると上手く茹でても若干のザラツキが残ります。
彩龍よりも凌雲の方がザラツキが大きいですかね。
また、薫りも独特な感があるので好き嫌いが分れるかも。
子供時代に「好き嫌いが無いように」と育てられた私は、大丈夫みたい。（笑）
彩龍で「トンコツ」「和風」の店舗内連食をすることがあります。
両方のスープを残しておいて、レンゲで各々の比率を変えながら、味を楽しむ^^
これが、結構クセになるんです^^
フスマ入りの麺。
フスマが入ると上手く茹でても若干のザラツキが残ります。
彩龍よりも凌雲の方がザラツキが大きいですかね。
また、薫りも独特な感があるので好き嫌いが分れるかも。
子供時代に「好き嫌いが無いように」と育てられた私は、大丈夫みたい。（笑）
彩龍で「トンコツ」「和風」の店舗内連食をすることがあります。
両方のスープを残しておいて、レンゲで各々の比率を変えながら、味を楽しむ^^
これが、結構クセになるんです^^
先日はドウモでした＾＾
店舗内連食ですか〜パワフルですねぇ＾＾
>フスマ入りの麺
確かに彩龍の方がざらつく感覚は気にならない感じですね。
和風ラーメンですが、イリコの風味が麺に絡んでこないのも
気になりました。スープの吸い上げがもう少し良ければ、
申し分無いのですが。
成長期はとうに過ぎ去ってしまったので、好き嫌いの改善は
難しいと思われます(> <)
店舗内連食ですか〜パワフルですねぇ＾＾
>フスマ入りの麺
確かに彩龍の方がざらつく感覚は気にならない感じですね。
和風ラーメンですが、イリコの風味が麺に絡んでこないのも
気になりました。スープの吸い上げがもう少し良ければ、
申し分無いのですが。
成長期はとうに過ぎ去ってしまったので、好き嫌いの改善は
難しいと思われます(> <)
