2007年03月15日（木） 記事No.47
岩国市にある有名店。「背脂」と「もやし」のコンビがこのお店の代名詞ですね。
料金は前払い制。マイクを通じて注文が厨房へ伝わるシステムになってます。
中華そば（５００円）を注文。座席に座って程無くして運ばれてきました。
スープを一口。いつもながら不思議なスープです。豚骨？醤油？塩？と色々な
味のジャンルはありますが、どれにも当てはまる感覚です。りんごの風味が強めで
最初は甘く後からしょっぱさを感じる味ですが、この日のスープは塩加減が抜群！
美味しかったなぁ〜
こちらのお店では背脂を多めに注文する事を
通称「あぶら多め」と呼びますが、個人的には少な目の背脂の量が合っている
感じです。また中太タイプの麺も独特の雰囲気があります。他ではなかなか
出会えない不思議なお味と言えますね。
中華そば ★★★
山口県岩国市麻里布町１−２−３
１０：００〜１４：００ １７：００〜２２：００
１０：００〜２２：００ 土・日・祝
（３／１より上記の営業時間に変更）
休み 毎月月替わりでお休み
お店の詳しい場所
料金は前払い制。マイクを通じて注文が厨房へ伝わるシステムになってます。
中華そば（５００円）を注文。座席に座って程無くして運ばれてきました。
スープを一口。いつもながら不思議なスープです。豚骨？醤油？塩？と色々な
味のジャンルはありますが、どれにも当てはまる感覚です。りんごの風味が強めで
最初は甘く後からしょっぱさを感じる味ですが、この日のスープは塩加減が抜群！
美味しかったなぁ〜
こちらのお店では背脂を多めに注文する事を通称「あぶら多め」と呼びますが、個人的には少な目の背脂の量が合っている
感じです。また中太タイプの麺も独特の雰囲気があります。他ではなかなか
出会えない不思議なお味と言えますね。
中華そば ★★★
山口県岩国市麻里布町１−２−３
１０：００〜１４：００ １７：００〜２２：００
１０：００〜２２：００ 土・日・祝
（３／１より上記の営業時間に変更）
休み 毎月月替わりでお休み
お店の詳しい場所
私は通ぶって「麺硬あぶら」と注文します^^
妙に食べたくなる時がありますね。 美味いです！
この店は「麺を茹でた後、一旦冷水で〆て再度温めて出す」
と言われてます。
でも、私はそれは「混みあう時の対応の作りおき」が目的じゃないかな？
と、感じてますが、どうなんでしょう？
「席に着くと同時に丼が運ばれて来る」という噂も。（笑）
だから、デフォの麺は弱いのかな？ と。
硬麺指定すると「茹でたて」が出るんじゃないかな？ と。
妙に食べたくなる時がありますね。 美味いです！
この店は「麺を茹でた後、一旦冷水で〆て再度温めて出す」
と言われてます。
でも、私はそれは「混みあう時の対応の作りおき」が目的じゃないかな？
と、感じてますが、どうなんでしょう？
「席に着くと同時に丼が運ばれて来る」という噂も。（笑）
だから、デフォの麺は弱いのかな？ と。
硬麺指定すると「茹でたて」が出るんじゃないかな？ と。
>のりさんへ
こんばんは。
お疲れ様ですm(__)m
妙に食べたくなる時がある．．．同感です(^^)
ただ毎日食べろと言われたら．．．アイムソーリーです
麺に関しては少々水臭さみたいなものも感じますが、
個人的にはこれも含めて「寿栄広」テイストなんだ！と
妙に納得しているつもりです。
この時も運ばれてくるの早かったですよ〜
ちなみにすぐ近くにあるお店のシャッターが
降りたまま．．．非常に気になりましたが．．．
こんばんは。
お疲れ様ですm(__)m
妙に食べたくなる時がある．．．同感です(^^)
ただ毎日食べろと言われたら．．．アイムソーリーです
麺に関しては少々水臭さみたいなものも感じますが、
個人的にはこれも含めて「寿栄広」テイストなんだ！と
妙に納得しているつもりです。
この時も運ばれてくるの早かったですよ〜
ちなみにすぐ近くにあるお店のシャッターが
降りたまま．．．非常に気になりましたが．．．
＞「麺を茹でた後、一旦冷水で〆て再度温めて出す」
1度だけですが、つけめんのように水でしめたてのような麺が出たことがありました。
見た目もやや黄色っぽく、いつもよりプリッとしていましたが…真相は謎です（笑）。
＞すぐ近くにあるお店のシャッターが
降りたまま
「盛すけ」のことですか？
だとしたら、結構長いので気になりますね…。
斬新なお店だから応援してるんだけど。
1度だけですが、つけめんのように水でしめたてのような麺が出たことがありました。
見た目もやや黄色っぽく、いつもよりプリッとしていましたが…真相は謎です（笑）。
＞すぐ近くにあるお店のシャッターが
降りたまま
「盛すけ」のことですか？
だとしたら、結構長いので気になりますね…。
斬新なお店だから応援してるんだけど。
>びおさんへ
こんばんは。
お疲れ様ですm(__)m
謎ですか（笑）なかなかアバウトな麺ですね（＾＾）
そこも売りなのかもしれませんね。
アバウトさ．．．これ以上は禁句です（> <）
あと味に関して言えば好き嫌いがハッキリと
分かれるのではないでしょうか？
そのお店です。
昨年の１０月下旬に訪問したのですが．．．
詳しい事が分からないので控えておきます。
結構長い間閉まっているのですね？
こんばんは。
お疲れ様ですm(__)m
謎ですか（笑）なかなかアバウトな麺ですね（＾＾）
そこも売りなのかもしれませんね。
アバウトさ．．．これ以上は禁句です（> <）
あと味に関して言えば好き嫌いがハッキリと
分かれるのではないでしょうか？
そのお店です。
昨年の１０月下旬に訪問したのですが．．．
詳しい事が分からないので控えておきます。
結構長い間閉まっているのですね？
ここは旨いってもっぱら評判のお店でした。
10年程前に一度お伺いしたのですが、自分にはスープの動物系の香りがどうにも好みに合いませんでした。
それ以来お邪魔したません。
ここを絶賛していた知人に話すと、「ありえない。舌がおかしいんじゃないの？」などと言われました。
人の好みってココまで違うもんなんですね。
10年程前に一度お伺いしたのですが、自分にはスープの動物系の香りがどうにも好みに合いませんでした。
それ以来お邪魔したません。
ここを絶賛していた知人に話すと、「ありえない。舌がおかしいんじゃないの？」などと言われました。
人の好みってココまで違うもんなんですね。
>クー太郎さんへ
こんばんは。
お疲れ様ですm(__)m
上の方にも書きましたが、
時々食べたくなりますね（＾＾）毎日は無理かも．．．
好み．．．やはり個々違うと思いますね。
私はどうもマー油系が苦手なのかなぁ〜．．．と
最近思えるようになりました。
これは何とかして克服しなければならないですが．．．
こんばんは。
お疲れ様ですm(__)m
上の方にも書きましたが、
時々食べたくなりますね（＾＾）毎日は無理かも．．．
好み．．．やはり個々違うと思いますね。
私はどうもマー油系が苦手なのかなぁ〜．．．と
最近思えるようになりました。
これは何とかして克服しなければならないですが．．．
こちらにもおじゃまします。遠くに旅行に行ったときなんか、岩国駅に降り立つと、ついここで食べて、「帰ってきたなあ〜」と実感するのでした。いつも「アブラ、野菜（もやしとねぎ）多め」と頼んでいました。
ちなみに、「背脂」、実は鶏の皮を煮込んだものらしいですよ。勤めてた友人が言ってました。
写真を見ると、隣は空き地になっているみたいですが、岩国の高級ホテル「錦水」なくなっちゃったんですか?
ちなみに、「背脂」、実は鶏の皮を煮込んだものらしいですよ。勤めてた友人が言ってました。
写真を見ると、隣は空き地になっているみたいですが、岩国の高級ホテル「錦水」なくなっちゃったんですか?
>むうちえさんへ
あの無造作な形をした背脂には
そんな秘密があったんですか！？
初耳です（◎◎）貴重な情報ありがとうございます。
空き地でしたね．．．くっきりとした青空が
一面に広がっていましたよ。
あの無造作な形をした背脂には
そんな秘密があったんですか！？
初耳です（◎◎）貴重な情報ありがとうございます。
空き地でしたね．．．くっきりとした青空が
一面に広がっていましたよ。
