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通 嘆 感 麺 + α

~麺を求めて レトロライフ~

三久ラーメン 山口店(2回目)@山口県 山口市(※閉店) 


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新規開店ヲタの“再確認”作業


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ラーメン(550円)

オープン以来の訪問…ではなく、それから一度寄ってはみたものの、新装開店時
ほぼ同じ印象だったのでブログにはUPしなかった。(※ただ単に更新をサボってた
って理由なんですが…)ちなみにこの『山口店』は『三久小郡店』の系列店になる。

正直な話、オープン時は“作り置き”っぽい雰囲気が滲み出たラーメンだったが、
この日のスープは素材感溢れる、フレッシュな仕上がり。ねっとりした感覚も消え、
豚骨特有の甘味とスッキリ感が巧く調和した味わいは前回とは全く比較にならない。
これが『山口店』の目指す完成形なのだろう。ただ甘味が幾分強いのは『小郡店』と
異なる点か。少し分かりにくいが、周南の有名店『第二スター』と『第三スター』の
味の違いよりは鮮明だ。この甘味、その日の体調によってはクドく感じるのかも…。

『山口店』は『小郡店』にあらず。おじさんの看板に惑わされちゃ、いかんわな。


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ラーメン



山口県山口市白石3-5-23
11:00~21:00(※売り切れ次第閉店)
休み なし
お店の詳しい場所
 

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category: 山口中部 ラーメン

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