2009年01月05日（月） 記事No.574
本年はギター侍でスタート
あけおめことよろでございます。
年が明け、５日目となったが、昨年の記事がまだ残っている状態。特に
『侍』に関しては幾度となく訪れたものの、ブログに掲載したのはその内の
半分程度。今回は全部では無いけれど、まとめてアップしようと思う。
手打ちつけ麺（７００円）
醤油スープをベースに酸味を効かせたつけダレ、それに約２玉分の量がある自家製
手打ち麺を使った侍の手打ちつけ麺。酸味が少し鋭角気味だけど、麺は自然と胃に
収まっていく。途中、接写撮影の際に誤ってデジカメを麺の入った丼に落として
しまった。もしこれがつけダレの方だったとしたら…、あ〜危ない危ない。
続いて…
手打ち中華そば 新味（豚骨と魚介のＷスープ・６００円）
昨年末あたりから、新味のスープに入っていた揚げネギが姿を消した。大将の話では
焦がし葱独特の風味とスープとの調和が取れておらず、以前からバランスが悪い気が
していたとか。スープが変わった…と感じる人はこの部分じゃないのかなと思う。
ちなみに、揚げネギは注文時に頼めば別皿で提供可能だそうだ。この日のスープは
力が漲り、固形状のネギを半分以上加えても、決して負けていなかった。動物系
エキスと魚介系エキス、双方の持ち味がじわじわと舌に伝わってくる。
続いて…
手打ち中華そば 新味（豚骨と魚介のＷスープ・６００円）
この日はびっちゅさんと訪れた。
前と同じメニューを注文。通常よりも動物出汁、魚介出汁の旨味やコクが今一つ。
若干ぼやけ気味といった感じ。その結果、別皿に用意された揚げネギを３割程度
加えたところで全体の雰囲気が焦がし風味にシフトチェンジした。あ、確かに
この苦味は気になる。スープって生き物だぁ〜〜〜。
（※追記 09/02/19 揚げネギの提供は終了しました。）
続いて…
手打ち中華 つけそば （７００円 ※平日のみ一日限定１０食）
昨年末に登場した新メニュー。内容は寒い時期にピッタリの”あつもり”(※麺と
つけダレが両方温かい)タイプのつけ麺で、つけダレはこい味（※鶏白湯）を使用。
鶏白湯ベースに酸味を効かせたつけダレは、一昨年のこい味の雰囲気とさほど
変わらず。適度に濃度と粘度を持っていて、マイルドな口当たりが心地良い。
※トッピング等の改良に伴い、現在は提供されておらず。１月中旬の再開予定。
続いて…
手打ち中華そば 新味（豚骨と魚介のＷスープ・６００円）
ばくさん、ネコさんと訪問。
午後２時をとうに過ぎ、ダメ元で訪れた『侍』だったけど、運良く開いていた。
土曜日のこんな時間に開いてるなんて、もう奇跡としか言いようが無い。
兎にも角にも、この日のお二人は本当に神懸かっていた（爆）。
僕は新味（Ｗスープ）を注文。スープ表面の油層が厚く、繊細さを少しだけ失った
感じもしたが、閉店間際を考慮すれば仕方のないことだと思う。でも、珍しくオイリー
な表情が好きだったりする。あ、揚げネギを注文するの忘れてた…。個人的には
午前中のキレキレスープが醍醐味だと思っているので、またご一緒しましょう！！
それから、山口県産小麦「ニシノカオリ」を配合した太麺が数量限定で復活した。
打った翌日から概ね一週間かけて提供される為、その時々で違った雰囲気が楽しめる。
打ちたての麺は軟弱ではあるが、小麦の風味が口内で弾け、寝かせば寝かすほど
ゴリッと噛み応えのある食感へと変化する。どのタイプの麺に遭遇するかは、運にも
大きく左右されるが、いずれも手放しでオススメの逸品。注文時に”太麺”と一言。
（※追記 09/02/19 山口県産小麦麺（太麺）の提供は終了しました。）
山口県山口市仁保中郷７６０−６
１１：００〜１７：００（売り切れ次第閉店）
休み 火曜
お店の詳しい場所
コレだけのものを一気に「22回」
と、表示しても良いものでしょうか？（笑）
アノ太麺、提供期限（？）ギリギリの物だったんですね？
限定だと言う事が残念でなりません・・・orz
時間と言い、麺と言い、ラッキーしまくりの日だと
今になって幸運を喜んでおります （=⌒ー⌒=）
ネコの言っていた「ゆず」の件、次回忘れてたら
横からサクッと教えて下さいマセ〜♪（＾＾）
今年もヨロシクお願いしますm(_ _)m
と、表示しても良いものでしょうか？（笑）
アノ太麺、提供期限（？）ギリギリの物だったんですね？
限定だと言う事が残念でなりません・・・orz
時間と言い、麺と言い、ラッキーしまくりの日だと
今になって幸運を喜んでおります （=⌒ー⌒=）
ネコの言っていた「ゆず」の件、次回忘れてたら
横からサクッと教えて下さいマセ〜♪（＾＾）
今年もヨロシクお願いしますm(_ _)m
先日はお世話になりましたm(__)m
＞アノ太麺
約１週間ほど寝かせた麺だったそうです。
限定麺自体、３〜４日で完売する可能性がある訳ですから
残り物には福があるというか、まさに
奇跡的な太麺だったと言えますね＾＾
ゆずの件、了解しました＾＾
こちらこそ、本年も宜しくお願いしますm(__)m
＞アノ太麺
約１週間ほど寝かせた麺だったそうです。
限定麺自体、３〜４日で完売する可能性がある訳ですから
残り物には福があるというか、まさに
奇跡的な太麺だったと言えますね＾＾
ゆずの件、了解しました＾＾
こちらこそ、本年も宜しくお願いしますm(__)m
「手打ち中華 あつもり 」の販売再開情報をメンガチョに投稿頂きサンクスでした^^
次回は忘れずに必ず例の物を持ちこんでトッピング（溶解）しますので。（笑）
ムギバヤさんも一緒に行って、やってみます？^^
ん？ 「あつもり」じゃなくて「つけそば」？
次回は忘れずに必ず例の物を持ちこんでトッピング（溶解）しますので。（笑）
ムギバヤさんも一緒に行って、やってみます？^^
ん？ 「あつもり」じゃなくて「つけそば」？
本年も宜しくお願いしますm(__)m
＞ん？ 「あつもり」じゃなくて「つけそば」？
あらら、、、ご指摘下さって助かりました。
早速、訂正しておきます。ありがとうございますm(__)m
喜んでお付き合いしますが、大将の前で
アレを丼に投入するほどの度胸は無いですねぇ（爆）
＞ん？ 「あつもり」じゃなくて「つけそば」？
あらら、、、ご指摘下さって助かりました。
早速、訂正しておきます。ありがとうございますm(__)m
喜んでお付き合いしますが、大将の前で
アレを丼に投入するほどの度胸は無いですねぇ（爆）
今年もよろしくお願いします。
一遍に大量投稿、乙かれさんです（笑）
しかしどれもこれも美味しそうな画像ばかり。
特につけそばはやばいですね。食べたいです！
一遍に大量投稿、乙かれさんです（笑）
しかしどれもこれも美味しそうな画像ばかり。
特につけそばはやばいですね。食べたいです！
こちらこそ、宜しくお願いしますm(__)m
このパターンの投稿は正直疲れました。
今回で打ち止めと致します（爆）
＞つけそば
ビジュアルがガラッと変わる予感がします。
再開した折には、お知らせしますね＾＾
このパターンの投稿は正直疲れました。
今回で打ち止めと致します（爆）
＞つけそば
ビジュアルがガラッと変わる予感がします。
再開した折には、お知らせしますね＾＾
山口県産小麦を使用した太麺は小麦の香りが
生きた麺です＾＾ただリピーターの多いお店ですから
競争率は高い気がします(^^;
のどかな仁保地域のロケーションも一見の価値アリです。
ツーリングがてらに是非いらして下さい＾＾
生きた麺です＾＾ただリピーターの多いお店ですから
競争率は高い気がします(^^;
のどかな仁保地域のロケーションも一見の価値アリです。
ツーリングがてらに是非いらして下さい＾＾
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