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通 嘆 感 麺 + α

~麺を求めて レトロライフ~

薑屋(はじかみや)@岡山県 岡山市(※移転) 


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一杯1,600円のラーメンとは



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くえの白湯らーめん(1,600円・70食限定)


12月分。岡山2軒目に訪れたのは老舗割烹がプロデュースする『薑屋(はじかみや)』。

創作系ラーメンを軸とした定番メニューは一風変わっていて(※メニュー1メニュー2)、
豆乳入りの「はじかみやらーめん」や貝柱と豚骨ベースの「トマトらーめん」といった具合に
普段目にすることが無いようなラーメンばかりです。中でも特に心惹かれたのが、クエを使った
「くえの白湯らーめん」。一杯1,600円の破格値、材料費や洒落た空間を考慮すると宜なる
かなというトコでしょうか。滅多に見る機会も、食べる機会も無いだろうと注文してみることに。

ラーメンはトッピングにチンゲン菜、紫タマネギ、それにクエの白身が入ったもの。先ずはやや
粘り気のあるスープを一口。美味ーーーい!美味い!!美味い!!!クエの出汁を使ったスープって
ここまで美味いの?!あっさりと形容されるラーメンだけれども、溢れんばかりの自然な旨味が
詰まっているから、もう吃驚ですね。ただ惜しむらくは麺、何の変哲もない普通のストレート麺。
それ以外は完璧。でも、メニュー欄に”麺なし”なんて選択肢があるくらいだから、その部分を
指摘するのは野暮ってもんでしょう。

値段の割には…と感じることなく、食べ終わった後の余韻は最高。魔法のスープ、ここにあり。



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くえの白湯らーめん  




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岡山県岡山市北区田町1-2-6-2 ハイエスト田町1F
11:30~14:30 17:00~26:00
11:00~20:00(日曜)
休み 月曜
お店の詳しい場所


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category: 岡山県  ラーメン

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