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通 嘆 感 麺 + α

~麺を求めて レトロライフ~

はかた屋たい@山口県 防府市 


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何気に差別化されてます



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ラーメン(600円)


のりさん、ブレンボさんと訪問。『拉麺 博多』の系列店で、こちらは夜営業がメイン。
防府の繁華街に店を構え、ラーメンだけでなく、中華メニューもいろいろ。

ラーメンは見た目も味もどちらかというと、山口寄りなアプローチ。塩角はたっておらず、
「宇部ラーメン」を彷彿とさせるような独特の粘りが特徴で、先述の『拉麺 博多』とは
違う路線の醤油豚骨スープ。甘味が残る、ややあっさりした味わい。

麺は茹で加減が調整でき、固めに茹でてもらうことに。で、油断してたら、直ぐにダレた……
仕様が異なり、割と伸びやすい性質の麺らしく、気になる方は固麺必須で。トッピングに胡麻が
入ってなかったりと、同じ系列店なのにこうも違うのは、なかなかユニークだと思います。



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ラーメン






山口県防府市車塚町2-27
18:30~26:00
休み 日曜
お店の詳しい場所


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category: 山口中部 ラーメン

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