せたが屋キャナルシティ博多店＠ラーメンスタジアム（※閉店）

2012/01/18 Wed. 23:23 [edit]

せ　た　が　屋　た　が　屋　せ

らーめん（６８０円）

昨年秋の話。午後から予定が空いたので、少し遠出をしてみようと車を走らせた先はキャナルシティ博多の
「ラーメンスタジアム」。おーい、少しどころじゃないですよ（笑）。というのも、９月下旬より東京の
『せたが屋』が期間限定で出店。オープンして間もない今なら緊張感のある一杯が食べられると思ったのも、
訪れた理由の一つです。とうに昼時過ぎた時間帯ですが、２０人程の行列。

オープンキッチンの厨房を眺めながら、しばし待ってらーめんが到着。出汁と元ダレに、海の幸を高濃度で
詰め込んだ魚介系醤油ラーメン。スープを飲むと強く煮干しが効いているのですが、嫌な臭いやエグミはなく、
実に心地よい味わいがフワッと広がります。鶏油も確認できますが、割とすっきりした印象で説得力のある味。

細めの縮れた麺は意外と腰があり、かなりの麺量です。麺が山積みされた段ボール箱には”匠の麺”の文字。
トッピングされた豚トロチャーシュー、存在感のあるメンマが美味しいです。

全体の２／３ほど食べてから、卓上に置かれた「刻み玉ネギ」を加えると、新たな食感が生まれるとともに
さっぱりと口内をリセットできます。さらなるサカナクションを体験したいオーディエンスは「ガツン汁」と
いう卓上オプションをどうぞ。

最後に、、、本日スタートの近鉄松下百貨店「全国うまいもの大会」に『せたが屋』が出店しています（期間は
１月１８日(水）～１月２５日(水)）。初日はご主人の前島さんもお見えになった模様。まだ口にしてないので、
その再現率は不明ですが、興味のある方は是非。（2011/10）