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通 嘆 感 麺 + α

~麺を求めて レトロライフ~

喫茶 Live(ライブ)(2回目)@山口県 下関市 


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濃厚つけ麺を忠実にカヴァー



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つけ麺(太麺2玉・900円)


ばくさんネコさんと久々に菊川ふれあい会館(アブニール)内にある『喫茶 Live』へ。元々は喫茶店
なのに、数種類のラーメンや下関ではまだ少ない「つけ麺」を押し出したメニュー構成というのだから凄い
ギャップですね。ご主人はラーメン店での経歴があるようですが、修業先は非公開。

つけ麺に関しては大きな驚きはありませんが、今やコンビニやスーパーでも商品化されている濃厚つけ麺を
忠実にカヴァーした感じの非凡な「つけ麺」が楽しめます。ざらつきの無い表面、モチッとした太めの麺で
一気に啜れる喉越しの良さ。粘度のあるつけ汁もしっかり絡んできます。

具は、チャーシュー・メンマ・刻みねぎ。そしてつけ汁の中央に盛り付けられた魚粉と“柚子七味”。後者を
よく溶かすと、適度に辛味と酸味が加わり味を引き締め、全体を支配する甘さを緩和してくれます。

割高ではあるものの、文化施設の喫茶スペースでこの味が出てくるとはもう恐れ入るばかりです。(2012/02)



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つけ麺(太麺2玉)



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喫茶 Live(ライブ)

山口県下関市菊川町大字下岡枝117 アブニール内
10::00~18:00(土・日・祝は9:30~、※ラーメンメニューは11:00~)
休み 月曜
お店の詳しい場所


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category: 山口西部 ラーメン

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