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通 嘆 感 麺 + α

~麺を求めて レトロライフ~

流麺処 颯(HAYATE)@山口県 宇部市(※閉店) 


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豚骨王国への挑戦状



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醤油ラーメン(元味・650円)


豚骨王国UBEに風穴をあけるのか?9月12日、否豚骨で勝負する新店がオープン。お店に着いたのは
ちょうど13時頃。ランチタイムを少し外した時間帯なのに、常に埋まっている状態で繁盛しています。

スタイリッシュな空間が広がる店内。麺メニューは多く、「醤油ラーメン(元味・濃い味)」「塩ラーメン
(元味・濃い味)」を基本に、つけ麺・辛麺(辛つけ麺)・担々麺もラインナップされています。店員さんの
一押しは醤油ラーメンという返答だったので、それを注文。

元味、濃い味の表記からもこちらのお店との比較は避けられないというか、どうしても先入観が入ってしまう
訳ですが、この一杯を食べただけで判断するとベクトルは異なる趣。香辛料がスープに溶け出すとちょっぴり
スパイシー、醤油主導型のすっきり立った味付けは繁華街の〆ラーとして重宝しそうな感じです。

麺は自家製麺とのこと。強いて特徴を挙げるなら、良くも悪くも好みが分かれそうな密かにざらつきのある
食感、、、という事になるのかな。

現時点では物珍しさ先行の感は否めませんが、濃い味がメニュー表から消えていたりとまだ試行錯誤の段階
なんでしょうね。どう変わるのか気になるところで、暫く時間を置いて行ってみるつもりです。(2012/09)



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醤油ラーメン(元味)




流麺処 颯(HAYATE)

山口県宇部市中央町3-11-13
18:00~売切れ次第閉店
休み 日曜
お店の詳しい場所


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category: 山口西部 ラーメン

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