通　嘆　感　麺　＋　α

ねぎ中華そば（並・５５０円）

この日はメンガチョ！の管理人のりさんにお付き合いして頂き、周南・下松地域の
お店を訪れることに。１軒目は気が向いたら掲載するとして、２軒目に訪れたのは
『味ごころ』。下松市を中心に存在する地ラーメン“下松牛骨ラーメン”を提供する
お店の一つで今回は名物メニューの「ねぎ中華そば」を注文した。

若干の灰汁の浮いた醤油スープはとにかく甘い。これこそが牛骨エキスならではの
味わいだろう。良し悪しという事ではないが、このスープを味わうと某店のスープが
豚骨や鶏ガラ等で足し算されているなぁっていうのも良く判る。スープを口に運べば
運ぶほど、その甘味がボディブローの様に効いてくるが、盛られた葱が上手く中和
してくれる。何となく頭も良くなるような気がする(笑)。チャーシュウは繊維質を
残しつつ、軟らかい歯応えで近くにある『北斗亭』みたいな雰囲気もあって面白い。

繁忙時の店内はお客さんが切れ目無く入れ替わる状態。『味ごころ』だけでなく、
他の牛骨系ラーメン店でも同様の光景が見られる。皆、この味が好きなんだな。

これにてのりさんとはお別れ。ご多忙にも関わらず本当に有難うございました。




ねぎ中華そば（並）


山口県下松市北斗町２−２１
１０：３０〜１９：００
休み　水曜
お店の詳しい場所

こども冷しラーメン（５５０円）　

今年も登場した『麺屋アジト』の冷しラーメン。この限定麺、昨年は「冷しそば」と
いう名前だったが、この手のタイプにありがちな“甘酸っぱさ”とは全く無縁の
サッパリ感、そして後味の爽快感がたまらない一杯だった。先に訪れた『台湾屋』
の汁そばで受けたダメージが思いのほか大きく、ミニサイズを注文することに。
（※既に、お腹はパンパン状態(> <)。）ちなみにこの日はのりさん、かずやんさんと
入れ違いだったようだ。同じ店で２人とニアミスしたのは初めての経験かも(^_^;)

運ばれてきたラーメンはミニサイズといっても結構なボリュームがある。パパッと
撮影し、いざ啜ろうとしたその時、作り終えた大将がやってきて雑談が始まった。

大将「この間、広島の○○☆○○に行ってきたよ。やっぱあそこは旨いわ。」
ムギ「何食べたん？えび？さんま？ほたて？今年の正月に行ったっきりだなぁ〜。」
大将「その後で南区の○○○に行ったんじゃけど…あのラーメン、どう思う？」
ムギ「“鮮魚系”ラーメンの店じゃね。使ってる縮れ麺は好みが分かれるかも。」
大将「ちょっと聞くんじゃけど、萩とか長門でオススメのラーメン店ってあるの？」


…食べさせて。


なんてのは冗談で、親交のある方はご存知だと思うが、大将は県内はおろか県外にも
定期的に足を運び、食べ歩く研究熱心な方だ。生まれながらに持った天性もあるの
だろうが、常に周囲にアンテナを張り巡らせ、意欲的に新しいモノを取り入れようと
する姿勢、そしてそれを貫こうとするアグレッシブさには感服の一言に尽きる。

さて、ラーメンはと言えば、胡麻油とラー油が織り成す調和の取れた醤油スープに
大きな変更はなく、昨年と異なる点として、この春に一新されたカネジン製の縮れ麺
が挙げられる。歯切れが凄くイイ！！“こども”だって旨いんだも〜〜ん♪



こども冷しラーメン 　


山口県熊毛郡田布施町下田布施７１０−３
１１：３０〜２０：３０　（※事前に電話確認した方が確実です）
休み　水曜（※臨時休業アリ。事前に電話確認した方が確実です）
ＴＥＬ　０８２０−５２−１０７１
お店の詳しい場所

　
ラーメン（５００円）

広島東洋カープの２軍練習場があることで知られる岩国市の由宇に突如現れた
期待の新店（※今年の５月オープン）。以前は岩国市役所の近くで営業されていた
そうなので、正確には移転という表記が正しいかも。(※未確認だが、周防大島の
『たちばなや』とは何の関係もなさそうだ。）住宅地にありながら、お客さんは常時
２０人ほど居ただろうか。お昼時とはいえ、山口県に存在するラーメン店の中でも
極めて異例な数だ。この盛況ぶりには本当に驚かされた（◎ー◎；）。

“豚骨でもなく鶏がらでもなく、とにかくコラーゲンたっぷり”

メニュー表に書かれたこの項目が仲間内の間でも議論になってて、「○○の骨が
使われている！！」「い〜や、○○○○の骨に決まっとろうが〜！！」てな感じで
大きな盛り上がりを見せている(※２％ぐらい誇張してるかな(^_^;))。ただ指を
咥えて傍観している訳にも行かず、僕も直接行ってみることにした。が、結論から
言ってしまえば、何の骨が使われているのか、よく分からなかった。ラーメンの表面
には少し黄みがかった油が浮いており、ちょっと癖のある味わい。もし、この浮いた
油が○○○○から抽出されたモノだとしたら、十分ありえると思うし、○○の可能性
も捨てきれない。ただ個人的には苦手なタイプのスープで、今ひとつ焦点が絞りきれ
ないもどかしさを感じながらお店を後にした。“謎の食材”の正体は…果たして？？

味とは別に、スープの材料に注目を集めるラーメンって、なんて個性的なんだろう。
そしてそれについて、あーだこーだと論戦を繰り広げる仲間達を僕は誇りに思う。



ラーメン







山口県岩国市由宇町南沖３丁目２−５
１１：３０〜１３：３０　１７：００〜２０：００
１１：４５〜１４：００（※土・日）
休み　火曜・木曜
お店の詳しい場所

つけめん（７５０円）

「はな華」オフ会の続き

「はな華」→「大島」と回り、三軒目に訪れたのは「ままや」

つけ麺に使われている麺はモチッとした食感ともチョイと違う、なかなか個性的な
タイプ。やや太めで平べったい感じの麺だが、マイルドな味噌風味のつけダレに
浸しても、何ら違和感は感じられない。ただ一本芯を残しているような歯応えは
好き嫌いが分かれるところ。辛味を効かせた自家製メンマは食欲を増進させ、
箸休めにも最適。このつけ麺、全体的にとてもまとまっており、見た目も美しく
女性受けする一杯だと思うが、乗せられた“キュウリ”には正直戸惑ってしまう。
味噌との相性は良い筈なのに、いざ口に入れると、明らかに浮いた存在なのだ。

“キュウリ”のビジュアルでパッと思いつくのは、広島風つけ麺や「えーじゃん＠
海田」の創作讃岐うどん。どちらも唐辛子のピリッとした刺激がキュウリの風味を
巧く引き立て、全体のバランス向上に一役買っている。広島風つけ麺に直接影響を
受けた可能性は否定できないが、この状態だとちょっと中途半端に感じてしまう。
ここは一つ、キュウリの有無を選択制にするのがベストなのでは？





つけめん

山口県光市島田一丁目９−１９ 第二明正ビル１Ｂ
１１：００〜１５：００　１７：００〜２０：００（※売り切れ次第閉店）
休み　木曜
お店の詳しい場所

ラーメン（縮れ麺・薄味・５６０円）

「はな華」オフ会の続き

ラーメンを縮れ麺＆薄味指定で注文。“イリコの風味はそのままに、
塩気控えめで口当たりが良い” これが薄味指定の最大の特徴だが、
この日のスープに関して言えば、出汁そのものが今ひとつ迫力に欠ける
印象でイリコの存在感もちょいと弱め。ただ味の輪郭自体はぼやけておらず、
端整な面持ちといった感じ。今が旬の食材である筍とのマッチングも悪くない。



ラーメン（縮れ麺・薄味）

山口県光市浅江３−２３−２９
１１：００〜１５：００　１８：００〜２１：００
土曜　日曜　１１：００〜２１：００　
休み　火曜
お店の詳しい場所

　

鳥そば（６００円）

夜の部（※宴会）の会場は周南市にあるラーメン屋。宴の参加メンバーは
かずやんさん御一家、クー太郎さん、しまんちゅさん、たけさん、のりさん、
ばくさん＆ネコさん、びおさん、ブラさん、そしてムギバヤの計１２名。
だがここで問題勃発！！時間潰しに立ち寄った三国志城で大ハシャギした
挙句、夜の部の開始時刻に遅刻してしまうという愚を犯してしまったのだ。
(※皆様、特にびおさまには大変ご迷惑をお掛けしましたm(__)m） 遅れて
コソコソっと入店。初対面同士の方も多い中、宴はのっけから大盛り上がり！！
楽しい会話と美味しい料理の数々に舌鼓を打ちながら、ビール瓶が次々と
空になる．．．みんな、テンション高けぇぇぇぇぇぇぇぇぇ(゜ω゜)

あっという間に数時間が経過し、〆のラーメン「鳥そば」を注文。鶏ベースの
スープには鶏油が適度に浮かび、その味わいは実に円やかで物足りなさなど
全く感じられない。こちらのメインメニューは醤油豚骨味のラーメンなのだが、
個人的には鳥そばの方が好きかな。大将の作り手としての自信と懐の深さを
見せ付ける一杯だと思う。（※酔ってない時にまた食べてみたいぞ＾＾）

これにてオフ会は終了。幹事を担当されたのりさん、夜の部のセッティングに
尽力して下さったたけさん、そして参加された皆様、本当にお疲れ様でした。
またやりましょう

Ｐ．Ｓ．ばくさん＆ネコさん、ありがとうございましたm(__)m



鳥そば



(※クー太郎さんが全メニューを執念で撮影されておられます。お見事です！！）

山口県周南市築港町１３−８
１１：３０〜１３：３０　１８：００〜２３：００
休み　日曜・祝日・第３月曜
お店の詳しい場所

「はな華」の後、光市にあるラーメン店を２軒回ったところでオフ会は
一旦解散。この日は夜の部（※宴会）が周南で開催される予定になっていて、
合間の時間をどうやって過ごそうか？と遠方から来られた方々と話し合った結果、
「三国志城」（※三国志をテーマにした日本で唯一の三国志資料館）を訪れる事に。
メンバーはしまんちゅさん、ばくさん＆ネコさん、そして僕を加えた計４名。
正直なところ、最初はあまり乗り気ではなかったが（失礼）、“うどん”や
“ラーメン”の幟を見た瞬間、全員のスイッチが入ってしまったのだ（笑）

展示フロアには入らず、赤兎馬並みの速さで目的地の喫茶棟へ直行！！
すると、、、




キタ━(ﾟ∀ﾟ)━!!!!! マニアにはたまんねぇ〜〜


「三国志城」だけに、メニューの冠にはしっかりと三国志ゆかりの武将名が！！

「趙雲が無いぞ！」「白眉って誰だっけ？」「メニューの大半が５５０円だぞ！」と
ハイテンションの面々からは色んな声が飛び交う。ただの一見さんにとってみれば
？？？な光景だと思うが、横山光輝・谷隼人・石橋蓮司・せんだみつお・紳助・竜介
etc...といったキーワードに対して即座に反応した方は、この世界感を是非味わって
欲しい。そこには三国統一を目指して戦った武将達の夢とロマンがあるのだから。



曹操ラーメン（５５０円）

ラーメンはストレート麺＆豚骨醤油スープ(※許緒ラーメンは豚骨スープ）、具の
ラインナップは青ねぎ、もやし、メンマ、ハム、油揚げ、ゼンマイ。見た目以外は
何の変哲もないラーメンだが、至って家庭的な味わいは万人好み。具については、
ばくさんが注文した「周瑜うどん」と何故か共通するモノが多かったなぁ(^_^;)
“曹操と周瑜って敵同士なのでは？”というツッコミはさておき、オススメは
「周瑜うどん」と「関羽むすび（※赤米のむすび）」の意見で全員一致。謝謝款待。



曹操ラーメン




山口県光市塩田２５８５−１
９：００〜１７：００（入館は１６：３０まで）
休み　木曜
お店の詳しい場所

手打ち中華そば 侍（２０回目）＠山口県 山口市手打ち中華そば 侍（１９回目）＠山口県 山口市防府一ラーメン（４回目）＠山口県 防府市天山房 防府店＠山口県 防府市ごんな＠山口県 下関市八福＠北九州市 戸畑区マルケン（２回目）＠北九州市 若松区

天山房 防府店＠山口県 防府市のりさんへいえいえ…
と言うか、こちらこそはじめまして。
私の浅はかな読みがために、話をなんだかでかくして申し訳ありません。m(_ _)m
メンガチョの方は、結構拝見させていただ愛知人@広島在住天山房 防府店＠山口県 防府市のりさんへどうぞどうぞ、ご自由にお使い下さい＾＾

横から口を挟みますがごめんなさいm(__)m
山口県のラーメン制覇も決して夢じゃない？
と個人的には思ってしまいますが（爆）ムギバヤ天山房 防府店＠山口県 防府市愛知人@広島在住さんへ初めまして、下松の「のり」です。
お褒めにあずかり光栄です。^^

・・・・それが、ですね・・・・・ポリポり・・・
「山口ラーメン制覇に向けて、残すところはあと一のり天山房 防府店＠山口県 防府市しまんちゅさんへおはようございます。
コメントしづらいので、パス１！！ムギバヤ天山房 防府店＠山口県 防府市ばくさんへ＞「山口ラーメン」今度は宇部の某店が参戦するそうですね？
そうです。残すところは『麺屋○○』ただ一軒のみだそうです。
追跡取材の程、宜しくお願いしますm(__)mムギバヤ天山房 防府店＠山口県 防府市愛知人@広島在住さんへ＞お世辞抜きで、尊敬に値します。
のりさんご本人も喜ばれると思います。
今度、お会いした時に伝えておきましょう。ムギバヤ天山房 防府店＠山口県 防府市山口ラーメン懲りもしないでレスしますm(__)m　ご了承くださいませ。

のりさん後一件ですか！
「たかが５軒、されど５軒」ですね。
西は防府、東は岩国まで・・・

コショラーでしまんちゅ天山房 防府店＠山口県 防府市山口ラーメン（＾＾）お疲れ様でした m(_ _)m

「山口ラーメン」今度は宇部の某店が参戦するそうですね？（＾＾）
担々麺バージョンかと思っていましたが、スープが一本化されるとか？

とばく天山房 防府店＠山口県 防府市>のりさんは山口ラーメン制覇に向けて、残すところはあと一軒だとか？
「井の中の蛙、大海を知らず」という諺もありますが、
「されど空の高さを知る」
「されど空の愛知人@広島在住ごんな＠山口県 下関市たまさんへこんにちは、はじめまして？

嗜好の違いがあるので何とも言えませんが、
チャンポンがお好きならチャンポン、
醤油ラーメンがお好きならラーメンが
お勧めです。ムギバヤ

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