通　嘆　感　麺　＋　α

もりそば（冷・さんまだし・７５０円→会員証提示で７００円）

４月のネタ

びっちゅさんが未食という事もあって、続いて訪れたのは広島の人気店
『らーめん ふじもと』の暖簾分け店である『らーめん 味喜(みき)』。

メニューは『ふじもと』と一緒だが、７月からは新たに『味喜』オリジナルの
限定ラーメンが登場する模様（※ＨＰ参照）。『ふじもと』『味喜』の両店は
距離がそんなに離れている訳では無いので、差別化を図る意図もあるのだろう。
何だか面白い展開になりそうだ＾＾今回はもりそば（冷・さんまだし）を注文。

見た目はボリューム満点だが、麺の下に氷が敷いてあり、上げ底のような状態に
なっている。なので量的にはそれほど多くない。水で〆られた「もりそば」専用の
平打ち麺が実に旨く、動物系をベースに秋刀魚の風味を加えたつけダレに浸けても
しっかり絡んでこれまた旨い。氷が入れてある影響で最後の方は味が薄まるものの、
この程度なら許容範囲内かな。ただ『ふじもと』に比べると、びっちゅさんと同意見
だが、大蒜が効いてなくて、パンチ不足の印象は否めない。決して物足りない訳では
無いが、『ふじもと』レベルのカウンターパンチを喰らうような衝撃が欲しい。

Ｐ．Ｓ．“さんまだし”と“さだまさし”って似てね？





もりそば（冷・さんまだし）　


広島県広島市佐伯区隅の浜２−１０−５
１１：００〜１５：００
１１：００〜１５：００　１８：００〜２１：００（金・土）
休み　月曜
お店の詳しい場所

元就らーめん（６００円）

４月のネタ

広島ではここ最近、“汁なし担担麺”が流行の兆しを見せているそうだ。ブームの
流れで汁なし担担麺の専門店が次々とオープンしており、広島在住のブロガーさんの
記事を読んでいても、“担担麺”の文字を目にする機会がグンと増えた気がする。
そこで今回はびっちゅさんとともにこれらのお店を回ってみようという事に。まずは
アルパーク東棟傍、大時グルメ街にある『四川麻辣商人』へ。車を停めて、店舗前に
移動。あれっ？！シャッターが閉まったまま？？？すると一枚の紙が貼られてあり、


本日定休日


はい、ここで計画は頓挫。“汁なし担担麺”巡りは次回以降に持ち越しとなり、
何の脈略もないまま、広島のラーメン店を数軒ほど回った。まずはオープン時以来
ご無沙汰だった『麺屋元就』へ。ＨＰは相変わらずカオスな雰囲気に包まれている。

僕が注文したのは「元就らーめん」。茶濁色をした豚骨醤油スープは、いわゆる
広島ラーメンに分類される味わいでやや甘味が強いのが特徴。それに老舗製麺所の
ザクザクした食感の麺がマッチングしていて、無難にまとまった一杯。それに対し、
びっちゅさんが注文した「武蔵らーめん」は魚介の旨味が中心となった味わいで
元ダレが少々強めだけれど嫌らしさはなく、丸みのあるマイルドな口当たり。店主は
『麺屋武蔵 青山』で修行されたそうだが、武蔵らーめん自体は『武蔵＠青山』とは
全くベクトルが異なる味に思えた。広島風にアレンジした結果だろうか。どちらかと
言えば、『ままや＠光』の魚粉投入系ラーメンに近いモノを感じるなぁ。



元就らーめん


広島県広島市中区舟入本町１２−２１
１１：３０〜１５：３０　１８：００〜２２：３０
１１：３０〜２１：００（日曜・祝日）
休み　木曜
お店の詳しい場所

　

中華そば（５３０円）

Ｇ・Ｗ 瀬戸内遠征記　Ｖｏｌ．４

笠岡を後にして、高速は使わずに国道２号線を西へ西へとひた走る。その道中、
何となく小腹が空いてきた事もあり、びっちゅさんと相談した結果、竹原にある
『太華園』へ寄ることに。『太華園』は尾道系ラーメンの中でも評判が高く、
使われている麺や具材は全て自家製で作っているんだとか。このあたりには
並々ならぬ拘りが感じられる。(※ただ単に“自家製”の文字に弱いだけって
話も。)カーナビに従ったら、やたら曲がりくねった細い山道を案内され
クタクタになりながらも、やっとのことで到着．．．疲れたわい(o´Д`)=з

平打ち麺に背脂ミンチ・存在感のあるチャーシュウ・メンマが乗った中華そばは
オーソドックスな尾道スタイル。鶏と魚介系の出汁、それに強めの醤油の風味が
加わったスープはそれぞれの素材の魅力が突出することなく、調和の取れた味わい。
中でも芳醇な鶏の風味が格別でほんのりとした甘味が口内に広がる。『みやま』の
後だったので、尚更そう感じたのかもしれない。重量感のある平打ち麺もスルスルと
胃の中へ収まっていく。良いトコ取りの感もあるが、これぞ“尾道ラーメン”と
言わんばかりの王道を行く一杯。旨かったなぁ。(※かずやんさん、ここはオススメ
ですよん＾＾）

次回からはネットも騒然！？山口県の東西にオープンした注目の新店レポをお伝え
しようかと思ったものの、２ヶ月前のネタが残っているので、そちらを先にお届け。


じゃあの。



中華そば　


広島県竹原市中央５−９−３９
１１：００〜１９：００（※売り切れ次第閉店）
休み　日曜
お店の詳しい場所

海老しお（６３０円）

びおさんと共に、岡山から広島へと移動。〆の一杯を求めて、南区にある
「二代目ＭＯＮＧＯＩ」へ寄ることにした。ニューウェーブの味が恋しくなって＾＾

“海老しお”の名の如く、スープは海老油の効いた味わいだが、前回食べた
“二代目光”（※醤油がキリッと主張するスープ）と比較すると、その味は実に
マイルド。尖った部分は無いし、後味のスッキリ感がこれまた良い。醤油味との
差別化を見事に果たしていると思う。メニュー表には“結構旨いぜ塩味”と書かれて
いたが、“かなり旨いぜ塩味”の間違いでは？ 醤油と塩、どちらも完成度が高い。

夜の部が始まってすぐの時間帯だった事もあり、先客はナシ。夕暮れ時の静けさも
相成って、少々寂しい感じだった。立地的には決して恵まれているとは思えないが、
その分のハンディをアイデアの詰まった一杯で吹き飛ばしてもらいたいものだ。

Ｐ．Ｓ．びおさん、今回は色々とお世話になりましたm(__)m



海老しお　★★★★




広島県広島市南区丹那町１−３８
１１：３０〜１４：３０　１７：３０〜２２：００
休み　第３水曜日（火曜日は夜のみ営業）
お店の詳しい場所

我馬熟撰（１，０５０円）

３月にリニューアルオープンした我馬本店。それと合わせるようにして
集大成ラーメン「我馬熟撰」と季節限定の一杯「四季のラーメン」という
２つのメニューが新たに登場した。今回は「我馬熟撰」を注文。

鶏と豚骨をベースにした白湯スープは角張ったところはなく、円やかで甘さが
強めに主張する。後半はやや単調に感じられるので、根野菜をベースにした
付属の香味油を加えると、味にメリハリがつく。麺はプリプリの自家製平打ち麺。
実に珍しい組み合わせだが、時間の経過とともにダレるのが何とも残念というか、
いかんともしがたい(^_^;)。穂先メンマ４本、キクラゲ６コ、炙りチャーシュウ２枚
ロースチャーシュウ１枚、海老ワンタン１コが入って、１，０００円オーバーという
かなり強気な価格設定には驚かされるし、“本家”博多一風堂の次世代ラーメン
「極新味」を踏襲しつつ新たに作り上げたスタイルが受け入れられるのか？要注目。





我馬熟撰　★★★


広島県広島市西区三篠町３−２２−４
１１：００〜２４：００
休み　不定休
お店の詳しい場所

二代目（６００円）

一度閉店した「もんごい亭」だが、今年に入って「二代目ＭＯＮＧＯＩ」として
再度復活。それに伴ってメニューも大幅に一新され、以前食べたことのある
「藻塩らーめん」は消えていた。

ルックスに関しては昔のＭＯＮＧＯＩとさほど変わらない印象。スープはいわゆる
Ｗスープだが、魚介の旨味がグイグイと迫る味わいでこの手のタイプにありがちな
ぼやけた感じはない。細かな魚粉を肉眼で確認することができるし、これが隠し味
となってスープの旨さを後押ししているようだ。麺は滑らかな表面の細ストレート麺
を使用。この内容だと“しおＴｅａｓｔ”や“みそＴｅａｓｔ”も面白そうだ。
う〜ん、こりゃリピート必死だね＾＾



二代目　★★★★




広島県広島市南区丹那町１−３８
１１：３０〜１４：３０　１７：３０〜２２：００
休み　第３水曜日（火曜日は夜のみ営業）
お店の詳しい場所

元気ラーメン（７００円）

遊山のメニューは基本の豚骨醤油に始まり、醤油、塩、つけ麺、スタミナ系
ラーメンと実に幅広く、お店の“懐の深さ”を感じずにはいられない。

赤く染まったスープ、白菜・豚肉入りのルックスは天理スタミナラーメンを彷彿と
させる内容（※ニラは入っておらず）スパイシーなスープだが、辛さは後を引かない
程度で個人的には丁度良い。豚肉や白菜からの旨味も十分沁みこんでいるようだ。
麺はストレートの細麺で「遊山（豚骨醤油味）」の麺とは異なるタイプだが、コシは
無く、やや弱々しいか。パンチの効いたスープだからこそ余計に感じてしまう。

ちなみに「つけ麺」のつけ汁は関東で流行している魚粉ドロドロ系だったりする。
自然に囲まれた立地ゆえに、ここで最新型のスタイルが味わえるとは驚き以外の
何者でもない。このギャップがヲタ的にはタマラナイ要素かと。





元気ラーメン　★★★☆




広島県広島市安佐北区狩留家町２４０４−１
１１：３０〜１５：００　１６：００〜１８：３０
休み　毎月１８日と火曜
お店の詳しい場所

手打ち中華そば 侍（２０回目）＠山口県 山口市手打ち中華そば 侍（１９回目）＠山口県 山口市防府一ラーメン（４回目）＠山口県 防府市天山房 防府店＠山口県 防府市ごんな＠山口県 下関市八福＠北九州市 戸畑区マルケン（２回目）＠北九州市 若松区

天山房 防府店＠山口県 防府市のりさんへいえいえ…
と言うか、こちらこそはじめまして。
私の浅はかな読みがために、話をなんだかでかくして申し訳ありません。m(_ _)m
メンガチョの方は、結構拝見させていただ愛知人@広島在住天山房 防府店＠山口県 防府市のりさんへどうぞどうぞ、ご自由にお使い下さい＾＾

横から口を挟みますがごめんなさいm(__)m
山口県のラーメン制覇も決して夢じゃない？
と個人的には思ってしまいますが（爆）ムギバヤ天山房 防府店＠山口県 防府市愛知人@広島在住さんへ初めまして、下松の「のり」です。
お褒めにあずかり光栄です。^^

・・・・それが、ですね・・・・・ポリポり・・・
「山口ラーメン制覇に向けて、残すところはあと一のり天山房 防府店＠山口県 防府市しまんちゅさんへおはようございます。
コメントしづらいので、パス１！！ムギバヤ天山房 防府店＠山口県 防府市ばくさんへ＞「山口ラーメン」今度は宇部の某店が参戦するそうですね？
そうです。残すところは『麺屋○○』ただ一軒のみだそうです。
追跡取材の程、宜しくお願いしますm(__)mムギバヤ天山房 防府店＠山口県 防府市愛知人@広島在住さんへ＞お世辞抜きで、尊敬に値します。
のりさんご本人も喜ばれると思います。
今度、お会いした時に伝えておきましょう。ムギバヤ天山房 防府店＠山口県 防府市山口ラーメン懲りもしないでレスしますm(__)m　ご了承くださいませ。

のりさん後一件ですか！
「たかが５軒、されど５軒」ですね。
西は防府、東は岩国まで・・・

コショラーでしまんちゅ天山房 防府店＠山口県 防府市山口ラーメン（＾＾）お疲れ様でした m(_ _)m

「山口ラーメン」今度は宇部の某店が参戦するそうですね？（＾＾）
担々麺バージョンかと思っていましたが、スープが一本化されるとか？

とばく天山房 防府店＠山口県 防府市>のりさんは山口ラーメン制覇に向けて、残すところはあと一軒だとか？
「井の中の蛙、大海を知らず」という諺もありますが、
「されど空の高さを知る」
「されど空の愛知人@広島在住ごんな＠山口県 下関市たまさんへこんにちは、はじめまして？

嗜好の違いがあるので何とも言えませんが、
チャンポンがお好きならチャンポン、
醤油ラーメンがお好きならラーメンが
お勧めです。ムギバヤ

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