通　嘆　感　麺　＋　α

特濃中華そば（７５０円）


かずやんさん、ばくさん、びっちゅさんとの福岡遠征　その５

遠征ラストに訪れたお店は『博多元助』。同日再訪は岡山の『やまと』以来かと(笑)
「あれれ！？どうされたんです？？？」と店主の吉村さんも困惑の表情を隠せない様子
だったが、一緒に同行したばくさんのリクエストであり、僕自身も新メニューである
特濃中華そばを味わってみたいと思ったから。あのつけダレの感じからして、濃厚豚骨
魚介のジャンルに入るであろう中華そばもかなり凄いんじゃないかなぁと。夕方６時前
の到着となったが、結構な席が埋まった状態。お客さんが切れ目無く入れ替わっている
様子も窺え、今流行りの豚骨魚介系が福岡でも受け入れられている証拠だろう。

手鍋で温められた豚骨×魚介のスープは粘度・濃度ともに半端無く、ドロッとした
舌触りはビーフシチューのような趣。濃厚スープを掬うと、レンゲも心なしか重く
感じられるのは気のせいだろうか(^_^;) 豚骨と魚介、比重がどちらかに偏った訳では
なく、丼の中で双方の旨味が炸裂するスープはもー、旨いのなんのって。極太の
ストレート麺にネットリと強烈に絡みつくが、この極太麺と濃厚豚骨魚介スープの
組み合わせは圧巻というか、そのインパクトたるや凄まじい…。スープのピークに
遭遇した要因も考えられるけれど、これはちょっと衝撃的だった。

Ｐ.Ｓ.　かずやんさん、ばくさん、びっちゅさん、オツでした。また宜しくです＾＾








特濃中華そば　　



福岡県福岡市中央区薬院２−２−２
１１：３０〜２２：００（日曜〜１８：００）
休み　不定休
お店の詳しい場所

きむ二郎（８００円）


かずやんさん、ばくさん、びっちゅさんとの福岡遠征　その４

『一龍』の後は北上し、再び福岡市内へ。ちょっと観光がてら、饂飩・蕎麦発祥の
碑がある承天寺に立ち寄ったりと徒歩であちこちうろつき回った。８月の炎天下の下、
流石に疲れ果ててしまい、カフェで小休憩をとることに。ここのレモンとミント
フレーバーの効いた水が美味しく、ガブガブ飲んでるところで急激に満腹感が…。
あいたたた、急遽予定を変更して、ラーメンスタジアム２へ行くこととなった(^_^;)

ここでは以前、マイミクのたけさんに紹介した『気むずかし家』を訪問。かずやん
さんはデフォの鶏白湯ラーメンを、そして男子メンバーはきむ二郎を３人でシェアする
ことに。まず先に鶏白湯ラーメンが運ばれてきたが、乳化の進んだスープには鶏油が
しっかり効いていて、甘く、そして円やかな口当たり。何となく横浜家系ラーメンを
上品に完成させた感じ？平打ち形状の麺はかなり個性的で面白く、ツルツルした喉越し
が楽しめる。鶏の一本調子な味わいは徐々に飽きが生じる雰囲気ではあるものの、
量が少なめなので連食向きの一杯といえそう。

数分後に運ばれてきたきむ二郎は…やはりというのか、ジロー風なルックス(^_^;)
二郎目黒店の経験のみで語るならば、内容量は目黒店のラーメン小と比較すると
およそ３／４といったところ。豚脂の塊が浮いているようなワイルドさは皆無、そして
醤油と大蒜、動物性エキスが主体のスープはバランス良く纏まってて旨い。ストレート
タイプの太麺もゴワッと感は弱く、主張は控え目。気難しさは無いらしく、食べ易いと
いうのが率直な感想で二郎初心者にはうってつけの一杯ではないだろうか？

『初代だるま』と『白樺山荘』は席がほぼ埋まった状態だったが、『気むずかし家』
は先客ゼロ。ラーメンコンプレックスの中でも完成度は高い部類だと思うのだが…。
平日とはいえ、この寂しげな光景はちょっと切なかった。






きむ二郎



福岡県福岡市博多区住吉１丁目２番
キャナルシティ博多・アミューズメントビル５Ｆ　ラーメンスタジアム２
１１：００〜２３：００　（２２；３０オーダーストップ）
休み　なし
お店の詳しい場所


　

黒らぁめん（５５０円）


かずやんさん、ばくさん、びっちゅさんとの福岡遠征　その３

『西谷家』を後にして、やたらと混みあう福岡市内を南下。続いて訪れたのは
春日市にある『一龍』。ここは『博多新風』の店主の弟さんが切り盛りするお店だ。
基本メニューは白らぁめんと黒マー油が入った黒らぁめんの２種類。白らぁめんは
既に売り切れてしまった？らしく、メンバー全員が黒らぁめんを注文。僕達の後に
来店したお客さん全員が白らぁめんを頼んでいた様子からも、”白”の 人気ぶり
がうかがえた。無い物欲しさなのか、”白”がとても恋しい存在に思えてしまった…。

黒マー油に染まったスープが一際目を引く黒らぁめん。見ての通り『博多新風』の
新風麺を彷彿とさせるビジュアルだが、ニラは新風麺には入っておらず。こういった
違いの発見こそが、系列店巡りの醍醐味だろう。豚骨ベースのスープは割とライトな
傾向。例えるなら周防大島の『みかちゃん』に通じるモノがあるが、黒マー油の力に
頼った部分が大きく、迫力不足の感は否めない。如何せん動物系の出汁が弱くて、
ベストコンディションの状態とは程遠い様なオーラを放っていたけど、本来の姿とは
一体？？？ それに対し、細めのストレート麺はポキポキした食感が楽しめ、写真を
パシャパシャ撮影してから啜っても、全くダレない強さを兼ね備えたモノ。お見事。




黒らぁめん





福岡県春日市岡本１−５
１２：００〜１５：００
休み　日曜・祝日
お店の詳しい場所

小ラーメン＋メンマ（４００円＋１００円＝５００円）


かずやんさん、ばくさん、びっちゅさんとの福岡遠征　その２

２軒目に訪れたのは、店主が北九州の有名店『魁龍』出身という『西谷家』。今年の
初めに一度訪れているが、あの強烈なインパクトが忘れられず、再訪したいという
想いは日に日に大きくなるばかり。今回は無理を言って、コースに入れてもらった。

スープを啜ると、一口目から髄が押し寄せる。あ〜、この感覚だ。果たして中国地方
にはコレに匹敵するスープって存在するのだろうか？？？と思わせるほど、ガツンと。
ではなくガッツ〜ンと襲ってくる。これだけ濃度が凄まじいと「ウッ！？」と怯んで
しまいがちだけど、『魁龍』に比べて骨髄のジャリジャリ感は不思議と気にならず、
ラーメン自体も旨い。少し塩辛かったものの、繊細さが食べやすさを助長している
要因に感じられた。今回は太メンマをトッピングしてみたが、少量の細麺を啜る時間
よりも、メンマをコリコリコリって噛んでる時間の方が圧倒的に長い。“箸休め”って
言葉がピッタリだけど、ここは素直にデフォルトのラーメンに加えた方が良さそうだ。




ラーメン（メンマトッピング）　



福岡県福岡市西区野方６−３６−３４
１１：００〜２３：００
１１：００〜２１：００（日曜・祝日）
休み　不定休
お店の詳しい場所
　

つけ麺（８５０円）

もう随分と前の話になるが、山口の麺ブロガーの面々（かずやんさん、ばくさん、
びっちゅさん）と一緒に福岡へ行くことになった。僕自身、今年１月以来の訪福。
ばくさんからリクエストのあった『かろのうろん』、かずやんさんのリクエスト店でも
あった『天砲ラーメン』が定休日というアクシデントはあったりしたけど、最終的には
充実した遠征となった。胃袋がもちっと大きければいいのに…と思うこと限りナシ(笑)

１軒目は薬院にオープンした『博多一幸舎』のセカンドブランドである『元助』。店主
の吉村さんが自ら厨房に立ち、腕を奮う。つけ麺の食券を購入し、麺量200ｇで注文。

豚骨と煮干し、それに玉葱の旨味が効いたつけダレは濃度抜群。甘味は強めだけど、
少しの酸味が良いアクセントになってて、こりゃ旨いね。更に魚粉のパンチが加わるが
コクは十分感じられるし、これはむしろ減らした方が良いんじゃないかと。やや過剰に
思えた。麺は四角い形状のモチッとした太麺。太さは豚骨魚介つけ麺のパイオニア
東京の『六厘舎』に比べると細いけど、つけダレが不要に感じてしまう程、麺には甘味
がある。麺単体でも旨いもんだから、全体の１／３は浸けずに啜った。つけダレの中に
ゴロゴロと入っているサイコロ状のチャーシュウは麺を啜る際に邪魔にならず、本当に
ストレスフリーな食べ心地だこと。う〜ん、よく考えられているなぁ。普通に美味しいし、
強く印象に残るつけ麺だった。

ちなみに…『博多元助』には約７時間後に再び訪れますけど、何か(笑)








つけ麺　


福岡県福岡市中央区薬院２−２−２
１１：３０〜２２：００（日曜〜１８：００）
休み　不定休
お店の詳しい場所

ラーメン（６００円）

山口への帰路の途中、同じぎょらん亭グループの『ラーメン力』にも立ち寄った。
ここには豚骨十割やニ八（鶏２×豚骨８を合わせたスープ）といったメニューは
無く、基本はラーメンのみ。先に訪れた『ブラザー軒』が一杯５００円だった事も
あって、ちょっと６００円は高く感じてしまう。でも、キレてないですよ。あぁ、
キレてないですよ。キレさせたら大したもんですよ。でも、キレてからだろうな。
ん、そっからじゃないか。ラーメンは？とチョーシュー口調で書いてみる。

茶濁色の見た目から、ヘビーな一杯を想像してしまうけれど、レンゲでスープを
掬えば、これが意外にサラッとしている。細麺、小振りのチャーシュウ、そして
小口切りの小葱なんかは本家と異なる雰囲気があるし、インパクトとは無縁。
全体的にもジュニアヘビーな傾向に思う。このあたりは差別化なのだろうか？
スープはぎょらん系特有の味の輪郭が明瞭でややマイルドな感じだが、元ダレも
強く主張し、結構しょっぱい。何コラ、タココラってレベルじゃ無かったけど、
この塩辛さはちょっと気になった。

だが、『ブラザー軒』が素晴らしかったので、どうしても霞んでしまう。仕方ない。




ラーメン


福岡県北九州市八幡東区春の町５丁目６−９
１１：００〜１４：３０　１８：００〜スープ終了まで
休み　不定休
お店の詳しい場所

白十割（５００円）

ぎょらん亭グループの中でも評判の高い『ブラザー軒』を訪れた。ここは以前、
『ぎょらん亭 八幡店』だったが、屋号を変えて再出発したお店だ。内装等に大きな
変更は見当たらず、店内は以前と同じ雰囲気を保ったまま。後任の若い大将が
テボで麺を茹で、麺揚げはテボから平笊に移して、しっかり湯切りする。動きに
そつが無く、思わず見入ってしまうほど見事な手捌きは見ていて実に心地良い。

注文した白十割はぎょらん時代に感じた負のオーラがまるで無く、ネットリした
ポタージュスープには髄の旨味が十二分に詰まっている。ファーストインパクトも
さることながら、ぎょらんグループならではの美味さが最後まで飽きる事なく継続
するメチャ旨な一杯だ。豚骨醤油や豚骨魚介が幅を利かすこのご時世、豚骨のみで
これはちょっと反則だろう(笑）と思わせる程、どこを啜っても旨い。過去に味わった
豚骨ラーメンの中でもＮｏ．１だと思った。う〜ん、地球に生まれて良かった！！

ただ残念なことに８月下旬をもって閉店したそうで、今後は小倉北区に移転する
予定だとか。こんな事なら、何回か行っとけば良かったなぁ。勿体無いことをした。






白十割　　

天山房 防府店＠山口県 防府市ごんな＠山口県 下関市八福＠北九州市 戸畑区マルケン（２回目）＠北九州市 若松区博多元助（２回目）＠福岡市 中央区気むずかし家＠ラーメンスタジアム２一龍＠福岡県 春日市

ごんな＠山口県 下関市たまさんへこんにちは、はじめまして？

嗜好の違いがあるので何とも言えませんが、
チャンポンがお好きならチャンポン、
醤油ラーメンがお好きならラーメンが
お勧めです。ムギバヤごんな＠山口県 下関市チャンポンとラーメン初めてお目にかかります。
今度「ごんな」に行ってみょうと思いますが、
チャンポンとラーメンではどちらがお勧めですか?たまごんな＠山口県 下関市クワバタオハラ、最高！！MBごんな＠山口県 下関市B氏へ고맙습니다Sごんな＠山口県 下関市麦速須佐之男命がお怒りであったか？

　　　　　クワバラくわばら・（−人−）

S氏（うじ）、「蘇民将来」のお札を貼って
過ぎ越（スルー）されるのを待つしか方法はBごんな＠山口県 下関市正直あれはすみませんでした。暴挙に近い行いです。

ムギバヤさんがどうしてお怒りになっているか今頃気がつきました。

反省してしばらく自重しますm(__)m　Ｓ西谷家（２回目）＠福岡市 西区は？しまんちゅ西谷家（２回目）＠福岡市 西区しまんちゅさんへ二度と投稿しないでください。ムギバヤ西谷家（２回目）＠福岡市 西区ばくさんへ遠征後の地元のラーメン、私も大好きです。ムギバヤ西谷家（２回目）＠福岡市 西区愛知人@広島在住さんへ食べ歩き、頑張ってくださいねムギバヤ

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