通　嘆　感　麺　＋　α

ラーメンセット（６５０円）

昨年のネタ。

ヲタじゃない一般の同行者を連れて、昭和１２年創業という老舗の「四方平」へ。
店内のカウンターには寿司ネタが並んでいたりと、そこはまさに寿司屋そのもの！！
昨今の物価高騰の影響もあって、ラーメンは５０円ほど値上がりしたようだが、
それでも小倉市内の中心部にありながら、この値段とは驚き以外何物でもない。
（※ラーメン ４００円→４５０円、ラーメンセット ６００円→６５０円 へ変更。）

鶏ガラのみ煮出したスープは古風な雰囲気も感じられるスッキリとした味わいで
“渋旨い”という表現がピッタリ当てはまる内容。奇をてらった派手さは無いが、
同行者のウケも非常に良かった＾＾麺は若干軟らかめだが、十分に許容範囲内。
そしてセットメニューの巻き寿司は「新香巻」と「えびきゅう巻」をそれぞれ注文。
ラーメンとの相性も良く、寿司＋ラーメン＝で成立するような印象を持った。





ラーメンセット　★★★★　

福岡県北九州市小倉北区京町１−２−２２
１１：００〜２０：３０(※火曜のみ１７：００まで）
休み　不定休
お店の詳しい場所

郷家ラーメン（５２０円）

昨年のネタ。

ヲタじゃない一般の同行者を連れて、郷家の天神店を訪問した。
お昼時の店内はほぼ満席。食べている間もお客さんの入れ替わりは激しく、
常連客のハートをガッチリ掴んでいるような印象を受けた。

節系の風味が強めのスープだが、豚骨や野菜のエキスもうまくブレンドされており、
バランス的には申し分無い印象。それに適度なこってり感も相成ってか、同行者の
ウケも良かった＾＾使われている縮れ麺は見た目以上の弾力感で喉越しもスムーズ。
その昔、「麺屋アジト＠田布施」で使用されていた縮れ麺にどことなく似た雰囲気も
感じられ、何だか懐かしさのこみ上げる、不思議な気分に包まれた。

動物系エキス×魚介系エキスのＷス−プで勝負するラーメンは豚骨スープが
主流の博多にあって、とても貴重なポジションだと思う。　



郷家ラーメン　★★★★

福岡県福岡市中央区渡辺通５−２５−１１
１１：００〜２３：００
１１：００〜２２：００（日・祝）
休み　水曜
お店の詳しい場所
　

焦がし味噌（８５０円）

一風堂でお馴染みの「力の源カンパニー」が展開する新業態の飲食店。
お店の場所はイマイチ良く分からなかったが、“嗅覚”で何とか探り当てた。
和を基調とした店内は落ち着きある空間が広がり、細部まで拘った
デザインにも惹かれるものがあった。（※ＴＯＩＬＥＴとか）

焦がしラードに覆われたラーメンは熱い！これは熱い！とにかく熱い！
最近“時間の経過と共に冷めていくスープの変化を楽しむ”という試みが
仲間内で流行の兆しを見せているのだが、この熱気を帯びたスープだと
数十分経過しないと無理なのでは？と思わせる程の強烈な熱さであった。

使われている中太ストレート麺は熱に負けない力強さがあり、
スープも”焦げ”が加わる事によって単調になりがちな味噌味に
広がりを持たせている。ただ焦げの苦味が旨味より若干優っている
ように感じられ、後半はちょっと苦しかった。



焦がし味噌　★★★☆



こちらは同行者の注文した焦がし醤油（８５０円）

焦げの苦味は良いとして、油の層については予想外だったようだ。
焦げや油に少しでも抵抗があるようなら、「鶏塩麺」か「つけ麺」を
素直に選択するのが吉かもしれない。




福岡県福岡市中央区今泉１-１８-２６
１１：３０〜２６：００
１１：３０〜２５：００（日・祝）
休み　なし
お店の詳しい場所

ラーメン（５００円）

ラーメン休憩室のケパサさんに教えて頂いて以来、ず〜っと気になっていたお店。
（※前回の北九州遠征の際、ラーメン工房龍を目指していた途中に「一発」を発見！
そして軽く素通り．．．まぁこれはご愛嬌という事で(^_^;))１５時前にも関わらず、
店内はほぼ満席という非常に混雑した状態で、その客層は主に家族連れが中心。
これには少々驚かされたが、地元に根付いている様子を垣間見た気がした。

スープは豚骨の甘味がほんのりと広がり、奥深さのある味わい。決して派手さが
ある訳ではなく、旨さがじんわり伝わってくるこの手のタイプは食べ手によって
好き嫌いがハッキリ分かれそうだが、個人的にはストライクゾーンのド真ん中。
また薬味の辛し高菜を入れると味にパンチが加わり、ちょっとした変化も楽しめる。
毎日食べる事に主観を置いた場合、打ってつけとも云える一杯。これには大満足。



ラーメン　★★★★

福岡県北九州市八幡西区三ヶ森４−１２−２６
１１：００〜１６：００
休み　月曜
お店の詳しい場所

二八（５００円）

麺８−３４を後にして、次に向かったのは八幡西区にオープンした
ぎょらん亭の支店。中休み休憩寸前だったものの、何とか滑り込みセーフ。

この時間帯になるとスープに粘度が加わり、重厚感も増しているのでは？と
淡い期待を抱いていたのだが、予想外！？にサラッとした舌触りで旨味も控えめ。
閉店間際に訪れた事もあってか、スープはピーク時の状態を当に過ぎ去った
“祭りのあと”といった雰囲気だったが、ぎょらん亭の輪郭そのものはハッキリと
感じ取れた。あと一つ言わせて貰えば、荒っぽいというか．．．少々大雑把かなぁ〜



二八　★★★☆

福岡県北九州市八幡西区瀬板１−１−６
１１：００〜１４：００　１７：３０〜２１：００（※日曜は夜の部なし）
休み　月曜
お店の詳しい場所

鶏白湯しお（５００円）

特注の使い捨てレンズが切れた為、小倉にある行きつけのクリニックへ。
診察も淡々と終了．．．とっとと購入して帰ろうと思っていた矢先、結膜炎を
発症しているという予想外の診断．．．その結果、コンタクトの受取については
次回の診察までお預けという格好に。まさに青天霹靂！暫し唖然呆然．．．

何とか気を取り直して、移転オープンした麺８−３４へ。「しお」「しょうゆ」
「鶏白湯しお」「鶏白湯しょうゆ」といったメニューから今回は「鶏白湯しお」を
チョイス。スープは鍋物の出汁みたく、上品かつ柔和な口当たりでガッツン系の
スープとは一線を画すテイスト。少々マイルド過ぎる気もするが、好みの範囲内
（※ストライクゾーン）である事には変わりない。俗に言う“沁み入る味”とは
きっとこういう事を指すのだろう。こりゃますます他のメニューも気になるところ。

ただカウンター席の椅子は座面が異常に低く、着座感はかなり不安定な印象。
（※内股気味に啜っている俺って．．．実はおネエ系？とふと思ってしまった。）
しかし裏を返せば、女性一人で気軽に立寄れるお店という解釈もできる．．．かな？



鶏白湯しお　★★★★

福岡県北九州市小倉北区室町２−１１−５
１１：３０〜１６：００　１８：００〜２１：００
休み　火曜
お店の詳しい場所

ラーメン（５００円）。遠征のラストに訪れたお店は黒門。出発までは黒門→龍→
ぎょらん亭のルートを頭に描いていたのですが、いざ九州に足を踏み入れてみると、
全く正反対のコース．．．前回の教訓が全く活かされていない結果に、あるお方から
「駄目ダッチャ！」とお叱りのお言葉が飛んでくる事も覚悟の上での訪問です。

油っぽさが極力抑えられた雑味の無いスープは時間帯（※この時は１３：３０）に
よるものなのか？ワイルドな部分も感じられ、今まで味わったモノとは少々異なる
表情のようですが、これはこれで“ぶちうまい”！３軒目でしたが全く無問題(笑)で
中盤以降は使っていたレンゲが邪魔になり、丼を抱えながらゴクゴクと飲み干す
ような有様．．．またここ最近、丼に乗せられたもやしに対して何かしらの嫌悪感を
抱いていたのですが、丁寧に処理されたこちらの細もやしには随分と癒されました。

これにて遠征は無事終了〜。総括としては、旨さはさる事ながら山口のラーメンと
共通する事例も幾つか発見する事ができ、この点は非常に興味深かったですね。
また行きましょう！



ラーメン　★★★★☆



おにぎり（５０円）。シンプルですがスープの余韻に浸りつつ、箸休めするには
最適の一品。同時にメインとサイドメニューの相性についても考えされられました。

福岡県遠賀郡遠賀町島門２−１２
１１：００〜１９：００
休み　月曜　第３日曜
お店の詳しい場所